突發(fā)！“奶粉新國標(biāo)”公布了
3月18日，國家衛(wèi)生健康委在官網(wǎng)上發(fā)布50項(xiàng)新食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，其中包括乳企高度關(guān)注的《嬰兒配方食品》（GB10765-2021）等3項(xiàng)營養(yǎng)與特膳食品標(biāo)準(zhǔn)。
本次嬰幼兒配方食品的新國標(biāo)重大改變是將《較大嬰兒和幼兒配方食品》（GB 10767-2010）分為2個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，即《較大嬰兒配方食品（GB-10766）和《幼兒配方食品（GB-10767）》。細(xì)分之后，新國標(biāo)在蛋白質(zhì)、碳水化合物、微量元素以及可選擇成分等部分作出了更明確嚴(yán)格的規(guī)定。這一改變使我國嬰配粉國標(biāo)與國際食品法典委員會(huì)標(biāo)準(zhǔn)修訂趨勢(shì)一致，也將根據(jù)嬰幼兒月齡提供更精準(zhǔn)的營養(yǎng)元素。
在蛋白質(zhì)部分，新國標(biāo)調(diào)整了較大嬰兒和幼兒配方食品中蛋白質(zhì)含量要求，并增加了較大嬰兒配方食品中乳清蛋白含量要求，其中，明確規(guī)定乳基較大嬰兒配方食品中乳清蛋白含量應(yīng)≥40%。而在現(xiàn)行國標(biāo)中，未規(guī)定較大嬰兒配方食品中的乳清蛋白含量。
在碳水化合物部分，新國標(biāo)調(diào)整了較大嬰兒配方食品中碳水化合物含量要求，其中，乳基較大嬰兒配方食品中乳糖占碳水化合物含量應(yīng)≥90%，乳基幼兒配方食品中乳糖占碳水化合物含量應(yīng)≥50%，并限制蔗糖在嬰兒和較大嬰兒配方食品中添加。此外，嬰兒和較大嬰兒配方食品不應(yīng)使用果糖、蔗糖，以及果葡糖漿等含有果糖和/或蔗糖的原料作為主要碳水化合物來源。而在現(xiàn)行國標(biāo)中，2段和3段奶粉中均未規(guī)定乳糖的含量。
此外，在微量元素方面，新國標(biāo)嚴(yán)格規(guī)定了維生素和礦物質(zhì)這兩類營養(yǎng)素的最小值和最大值，并增加了豆基產(chǎn)品中對(duì)鐵、鋅、磷含量的單獨(dú)規(guī)定；在可選擇成分部分，新國標(biāo)將嬰兒和較大嬰兒配方食品中的膽堿從可選擇成分調(diào)整為必需成分，將較大嬰兒配方食品中的錳和硒從可選擇成分調(diào)整為必需成分。
“本次新國標(biāo)的實(shí)施對(duì)企業(yè)提出了更嚴(yán)格的質(zhì)量控制要求，也將使行業(yè)準(zhǔn)入門檻再次提高，使奶粉行業(yè)加速洗牌。”乳業(yè)專家宋亮表示，新國標(biāo)的修訂其實(shí)對(duì)于大型企業(yè)更加利好，因?yàn)閺募夹g(shù)上來說，新國標(biāo)設(shè)定了很多營養(yǎng)素的上限值和下限值，這對(duì)于技術(shù)較為成熟的大型企業(yè)技術(shù)來說是不存在障礙的，但對(duì)于中小企業(yè)來說，設(shè)了上限值又設(shè)下限值，技術(shù)瓶頸短時(shí)間內(nèi)很難突破。
值得一提的是，奶粉新國標(biāo)將有兩年過渡期，也就是2023年2月22日才正式實(shí)施。
對(duì)此，宋亮表示，相比過渡期，乳企將更關(guān)注奶粉配方注冊(cè)的審評(píng)。因?yàn)樾聡鴺?biāo)將直接影響到奶粉配方，嬰幼兒配方奶粉行業(yè)將迎來配方注冊(cè)后的第二輪調(diào)整，未來奶粉行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)將更激烈。
據(jù)國家衛(wèi)健委官網(wǎng)消息，近日，根據(jù)《食品安全法》規(guī)定，國家衛(wèi)生健康委、市場(chǎng)監(jiān)管總局聯(lián)合印發(fā)2021年第3號(hào)公告，發(fā)布50項(xiàng)新食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)和4項(xiàng)修改單。 《嬰兒配方食品》（GB10765-2021）將于2023.2.22正式實(shí)施。 “為保障嬰幼兒特殊人群健康，我委組織修訂了《嬰兒配方食品》（GB10765-2021）《較大嬰兒配方食品》（GB10766-2021）《幼兒配方食品》（GB10767-2021）等3項(xiàng)營養(yǎng)與特膳食品標(biāo)準(zhǔn)。制定修訂并實(shí)施嬰幼兒配方食品系列標(biāo)準(zhǔn)，是保障嬰幼兒配方食品安全性、營養(yǎng)充足性的重要手段，是指導(dǎo)和規(guī)范食品生產(chǎn)企業(yè)科學(xué)生產(chǎn)的技術(shù)要求，是監(jiān)管部門開展監(jiān)管執(zhí)法的重要依據(jù)。為做好標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施解讀，同時(shí)發(fā)布嬰幼兒配方食品標(biāo)準(zhǔn)問答?！?/span> 本次公布的標(biāo)準(zhǔn)主要包括：《嬰兒配方食品》（GB10765-2021）等3項(xiàng)營養(yǎng)與特膳食品標(biāo)準(zhǔn)、《干酪》（GB5420-2021）1項(xiàng)食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、《食品添加劑碳酸鈉》（GB1886.1-2021）等38項(xiàng)食品添加劑質(zhì)量規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)、《餐（飲）具集中消毒衛(wèi)生規(guī)范》（GB31651-2021）等4項(xiàng)生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)、《食品中總酸的測(cè)定》（GB12456-2021）等4項(xiàng)檢驗(yàn)方法與規(guī)程標(biāo)準(zhǔn)，以及《食品中污染物限量》（GB2762-2017）第1號(hào)修改單等4項(xiàng)修改單。 上述食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的制定、修訂符合法律法規(guī)規(guī)定，充分考慮群眾健康權(quán)益，兼顧食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，參考國際相關(guān)法規(guī)和通行做法，為食品安全監(jiān)管所需，標(biāo)準(zhǔn)制定、修訂過程充分征求了社會(huì)各方意見并向世貿(mào)組織通報(bào)。 以上標(biāo)準(zhǔn)文本可在食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù)檢索平臺(tái)（https://sppt.cfsa.net.cn:8086/db）查閱下載。
（來源：食品觀察家）
