食品標簽常見的問題匯總
一、基本問題
1、產(chǎn)品商品名稱與真實屬性字號不同，如某一飲料產(chǎn)品“氨基酸”比“營養(yǎng)素飲料”字號大、突出明顯。
2、宣傳選用“名貴佐料”、“珍貴調(diào)料”“五谷雜糧”但配料表中未有體現(xiàn)。產(chǎn)品中有芝麻，但其配料表中并無標示“芝麻”。宣稱使用富硒米和東北大米實際為普通糯米。
注：應(yīng)真實、準確，不得以虛假、夸大、使消費者誤解或欺騙性的文字、圖形等方式介紹食品，也不得利用字號大小或色差誤導(dǎo)消費者。
3、產(chǎn)品中沒有添加某種食品配料，僅添加了相關(guān)風(fēng)味的香精香料，在產(chǎn)品標簽上標示該種食品實物圖案誤導(dǎo)消費者將購買的食品或食品的某一性質(zhì)與另一產(chǎn)品混淆。
注：不應(yīng)直接或以暗示性的語言、圖形、符號，誤導(dǎo)消費者將購買的食品或食品的某一性質(zhì)與另一產(chǎn)品混淆。
4、宣傳療效、保健，如聲稱：“提神、補腦”“清熱解毒”。
注：不應(yīng)標注或者暗示具有預(yù)防、治療疾病作用的內(nèi)容，非保健食品不得明示或者暗示具有保健作用。
5、部分茶葉產(chǎn)品標簽內(nèi)容寫在合格證上。
注：標簽不應(yīng)與食品或者其包裝物（容器）分離。
6、標簽單一標示繁體字，繁體字不屬于規(guī)范漢字。
注：應(yīng)使用規(guī)范的漢字（商標除外）。具有裝飾作用的各種藝術(shù)字，應(yīng)書寫正確，易于辨認。
7、使用了外文但沒有標示對應(yīng)的中文。
注：可以同時使用外文，但應(yīng)與中文有對應(yīng)關(guān)系。
8、拼音、外文字體大于相應(yīng)的中文字體。
注：可以同時使用拼音或少數(shù)民族文字，拼音不得大于相應(yīng)漢字。
9、強制標示內(nèi)容的字體高度小于1.8mm。
注：預(yù)包裝食品包裝物或包裝容器最大表面面積大于35cm2時，強制標示內(nèi)容的文字、符號、數(shù)字的高度不得小于1.8mm。
10、內(nèi)外包裝標示內(nèi)容不一致。如生產(chǎn)日期標示不同：一個標180天，一個標半年。
注：個銷售單元的包裝中含有不同品種、多個獨立包裝可單獨銷售的食品，每件獨立包裝的食品標識應(yīng)當分別標注。
11、外包裝未易開啟識別或透過外包裝物能清晰地識別的禮盒包裝，外包裝未標示所有強制標示內(nèi)容。
注：若外包裝易于開啟識別或透過外包裝物能清晰地識別內(nèi)包裝物（容器）上的所有強制標示內(nèi)容或部分強制標示內(nèi)容，可不在外包裝物上重復(fù)標示相應(yīng)的內(nèi)容；否則應(yīng)在外包裝物上按要求標示所有強制標示內(nèi)容。
二、名稱問題
食品名稱不能反映食品的真實屬性或未選用產(chǎn)品標準所規(guī)定的名稱。屬性指事物（實體）本身固有的性質(zhì)。食品的品名要求直接反應(yīng)食品的真實屬性。例如飲料、啤酒、咖啡、餅干等，觀其名即可知道其屬性。但有些食品標簽的品名卻不能或很難反應(yīng)其本質(zhì)屬性，如大米標示為“泰香”、“雪花粘”, 膨化食品標示為“龍蝦條”、“牛肉串”。
注：應(yīng)在食品標簽的醒目位置，清晰地標示反映食品真實屬性的專用名稱。
三、配料表問題
1、配料名稱不規(guī)范，有國標的配料未標準名稱，如糖未標注“白砂糖、綿白糖、冰糖、赤砂糖”、鹽未標注“食用鹽”、醬油未標注“釀造醬油、配制醬油”、雞精未標注“雞精調(diào)味料”、鮮蛋未標注“鮮雞蛋”等。
注：預(yù)包裝食品的標簽上應(yīng)標示配料表, 配料表中的各種配料應(yīng)清晰地標示反映食品真實屬性的專用名稱。
2、單一配料如飲用水、大米、茶葉、冰糖等產(chǎn)品未標示配料。
注：單一配料的預(yù)包裝食品應(yīng)當標示配料表。
3、加入量超過2%的配料未按遞減順序排列。
注：各種配料應(yīng)按制造或加工食品時加入量的遞減順序一一排列；加入量不超過2%的配料可以不按遞減順序排列。
4、復(fù)合配料未標示，如植脂末等未標示原始配料。
注：如果某種配料是由兩種或兩種以上的其他配料構(gòu)成的復(fù)合配料（不包括復(fù)合食品添加劑），應(yīng)在配料表中標示復(fù)合配料的名稱，隨后將復(fù)合配料的原始配料在括號內(nèi)按加入量的遞減順序標示。當某種復(fù)合配料已有國家標準、行業(yè)標準或地方標準，且其加入量小于食品總量的25％時，不需要標示復(fù)合配料的原始配料。
5、復(fù)合配料中在終產(chǎn)品起工藝作用的食品添加劑未標示，如醬油應(yīng)標示醬油（含焦糖色）。
注：復(fù)合配料中在終產(chǎn)品起工藝作用的食品添加劑應(yīng)當標示。
6、食品添加劑的具體名稱未標示GB 2760中的通用名稱，如紅曲粉未標注成“紅曲米、紅曲紅”，阿斯巴甜未標注成“成阿斯巴甜(含苯丙氨酸）”，呈味核苷酸二鈉未標注成“5’-呈味核苷酸二鈉標”，屬于咸味香精、商品名稱為“牛肉粉”的未標注成”食用香精”，變性淀粉未標示GB 2760中的通用名稱。
注：食品添加劑應(yīng)當標示其在GB2760中的食品添加劑通用名稱。
7、復(fù)配食品添加劑如泡打粉等未標示在終端產(chǎn)品中具有功能作用的每種食品添加劑。
注：應(yīng)當在食品配料表中一一標示在終產(chǎn)品中具有功能作用的每種食品添加劑。
8、標簽強調(diào)高鈣、高纖維、富含氨基酸，但沒有標示其含量。
注：如果在食品標簽或食品說明書上特別強調(diào)添加了或含有一種或多種有價值、有特性的配料或成分，應(yīng)標示所強調(diào)配料或成分的添加量或在成品中的含量。
9、標示“無糖”、“低糖”、“低脂”、“無鹽”等未標示其含量。
注：如果在食品的標簽上特別強調(diào)一種或多種配料或成分的含量較低或無時，應(yīng)標示所強調(diào)配料或成分在成品中的含量。
四、凈含量規(guī)格問題
1、標題標示錯誤，如標成“凈重”“毛重”。
注：凈含量的標示應(yīng)由凈含量、數(shù)字和法定計量單位組成。
2、凈含量與食品名稱不在同一展示面上。
注：凈含量應(yīng)與食品名稱在包裝物或容器的同一展示版面標示。
3、桶裝飲用水、大包裝食品的凈含量字體高度不符合要求。凈含量字符的最小高度應(yīng)符合表3的規(guī)定。
4、未采用法定計量單位，如體積單位標示為“公升”，質(zhì)量單位標示為“公斤”。
5、kg、mL、ml等大小寫書寫不規(guī)范。
注：應(yīng)依據(jù)法定計量單位，按以下形式標示包裝物（容器）中食品的凈含量：a）液態(tài)食品，用體積升（L）（l）、毫升（mL）（ml），或用質(zhì)量克（g）、千克（kg）；b）固態(tài)食品，用質(zhì)量克（g）、千克（kg）；c）半固態(tài)或黏性食品，用質(zhì)量克（g）、千克（kg）或體積升（L）（l）、毫升（mL）（ml）。
附：制作食品標簽的20個注意事項
食品標簽的質(zhì)量要求
01
食品標簽“不應(yīng)與食品或者其包裝物（容器）分離”是要求食品標簽的所有內(nèi)容必須附著或結(jié)合牢固的粘貼、打印、模印或壓印在包裝物或包裝容器上。但是，說明產(chǎn)品特征、產(chǎn)品特點、食用方法等吊牌或說明物，如葡萄酒的產(chǎn)地吊牌、調(diào)味品的使用手冊、植物油的推薦用法說明等可與食品分離。
標簽的規(guī)范性要求
02
食品標簽“應(yīng)真實、準確，不得以虛假、夸大、使消毒者誤解或欺騙性的文字、圖形等方式介紹食品，也不得利用文字大小或色差誤導(dǎo)消費者”?！袄梦淖执笮』蛏钫`導(dǎo)消費者”是指利用食品標簽的內(nèi)容是消費者對食品的真實屬性產(chǎn)生錯誤的聯(lián)想，因采用熱收縮膜包裝而導(dǎo)致字號圖形等的改變，不屬于這種情況。
標簽使用文字的要求（一）
03
食品標簽“可以同時使用拼音和少數(shù)民族文字，拼音不得大于相應(yīng)漢字”。其中“拼音”是指漢語拼音，少數(shù)民族文字是指蒙語、藏族和滿語等語言文字，拼音必須與漢字同時使用，并不得大于相應(yīng)的漢字；少數(shù)民族文字必須與漢字同時使用，但對大小無要求。漢語拼音拼寫時應(yīng)遵循《漢語拼音方案》。
標簽使用文字的要求（二）
04
食品標簽“可以使用同時使用外文，但應(yīng)與中文有對應(yīng)關(guān)系（商標、進口食品的制造者和地址、國外經(jīng)銷者的名稱和地址、網(wǎng)址除外）”，所有外文不得大于相應(yīng)的漢字（商標除外）。
字高與標簽面積
05
預(yù)包裝食品標簽最大表面面積大于35c㎡ 時，強制性標識內(nèi)容的文字和數(shù)字的字高應(yīng)大于等于1.8cm，最大表面面積大于10c㎡ 但小于35c㎡ 時應(yīng)當按GB7718要求標示所有強制性內(nèi)容，但免除字高要求；最大表面面積小于10c㎡ 時，可以只標示產(chǎn)品名稱、凈含量、生產(chǎn)者（或經(jīng)銷商）的名稱和地址，且免除字高要求。
無論標簽面積大小，凈含量字符的最小高度應(yīng)符合下表的要求：
凈含量（Q）的 范圍 | 字符的最小高度/mm |
Q≤50mL；Q≤50g | 2 |
50mL<q≤200ml；50g<q≤200g< span=""> | 3 |
200mL<q≤1l；200g<q≤1kg< span=""> | 4 |
1L<q；1kg<q< span=""> | 6 |
06
外包裝（如禮盒、禮品袋、組合包等）易于開啟時，可以不在外包裝上重復(fù)標示內(nèi)含的每件預(yù)包裝食品包裝上已經(jīng)標示的內(nèi)容。
復(fù)合配料
07
如果某種配料是有兩種或兩種以上的其他配料構(gòu)成的復(fù)合配料（不包括復(fù)合食品添加劑），應(yīng)在配料表中標識該復(fù)合配料的名稱，當復(fù)合配料中的部分原始配料與食品中的其他配料相同時，也可在配料表中合并計算后直接標示各配料的名稱，其順序應(yīng)按各配料在終產(chǎn)品中總量決定。
配料的定量標示
08
當強調(diào)不含某種配料或成分或強調(diào)某種配料或成分“含量較低或無”時，也需要進行定量標示。當GB2760未批準某種添加劑在該類食品中使用時，不應(yīng)使用“不添加”該種添加劑來誤導(dǎo)消費者。
不需要定量標示配料的情況
09
食品名稱中提及某種配料或成分而未在標簽上特別強調(diào)，不需要標示該種配料或成分的添加量或在成品中的含量。用真實屬性名稱或圖示對食品的風(fēng)味、口味、香味或配料來源進行說明不屬于特別強調(diào)，不需要對該原料進行定量標示，如某種食品名稱為“紅豆冰淇淋”，但在標簽的其他地方?jīng)]有出現(xiàn)對紅豆的提及或是強調(diào)，則可以不在配料表或標簽適當部位標示出紅豆的添加量，其他類似的例子還有“紅棗酸奶”。
對配料中致敏物質(zhì)的提示說明不屬于定量標示的范圍，如“本產(chǎn)品含有花生”
食品添加劑的標示
10
配料表應(yīng)當按照食品添加劑在GB2760中的通用名稱如實標示，但不強制要求建立“食品添加劑項”。加入量小于食品總量25%的復(fù)合配料中含有的食品添加劑，若符合GB2760規(guī)定的帶入原則且在最終產(chǎn)品中不起工藝作用的，不需要標示。
11
食品添加劑的標示（一）
既可以作為食品添加劑或食品營養(yǎng)強化劑又可以作為其他配料使用的配料，應(yīng)按其終產(chǎn)品中發(fā)揮的作用規(guī)范標示。如核黃素、維生素E、聚葡萄糖等既可作為食品添加劑又可作為食品強化劑使用，當作為食品添加劑使用時，應(yīng)標示其在GB2760中規(guī)定的名稱，當作為食品營養(yǎng)強化劑時，應(yīng)標示其在GB14880中規(guī)定的名稱。
12
食品添加劑的標示（二）
對于列入GB2760“食品用酶制劑及其來源名單”的酶制劑，如果在終產(chǎn)品中已經(jīng)失去酶活力的酶制劑，不需要進行標示；如果在終產(chǎn)品中仍然保持酶活力的，應(yīng)按照食品配料表中配料標示的有關(guān)規(guī)定，按制造或加工食品是酶制劑的加入量，排列在配料表的相應(yīng)位置。
13
生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的標示
日期標示不得另外加貼、補印或篡改，是指不能再完整的標簽上另行加貼生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，也不能在原標簽上補印日期或任意更改已有的日期，可以用整個食品標簽以不干膠的形式制作，包括“生產(chǎn)日期”或“保質(zhì)期”等日期內(nèi)容，整個不干膠加貼在食品外包裝上。進口的預(yù)包裝食品，如只標示有保質(zhì)期和最佳食用日期，企業(yè)可根據(jù)進口預(yù)包裝食品上標示的保質(zhì)期和最佳食用日期正確計算出生產(chǎn)日期并標示在產(chǎn)品標簽上。
14
進口食品標簽的標示
進口預(yù)包裝食品不強制標示產(chǎn)品標準代號和質(zhì)量(品質(zhì))等級。如果標示了產(chǎn)品標準代號和質(zhì)量（品質(zhì)）等級，應(yīng)確保真實、準確。GB7718-2011規(guī)定進口食品免除標示生產(chǎn)許可證編號，但僅限于進口食品無需重新分裝的情況。如在國內(nèi)破壞全部包裝后裸露進入生產(chǎn)線重新分裝成的，需要標示分裝商的食品生產(chǎn)許可證編號；但僅破壞儲運包裝后分裝或組裝的，可以不標示分裝（組裝）商的食品生產(chǎn)許可證編號。
15
產(chǎn)地的標示
GB7718-2011中的“產(chǎn)地”指食品的實際生產(chǎn)地，是特定情況下對生產(chǎn)者地址的補充，對于分裝的企業(yè)來說，產(chǎn)地是分裝商所在的地域，用原產(chǎn)地補充說明原料的生產(chǎn)地域。委托其他企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品，僅標示委托企業(yè)的名稱和地址時，應(yīng)用“產(chǎn)地”項標示受委托企業(yè)所在地域。
16
營養(yǎng)成分表（一）
計算用營養(yǎng)成分含量數(shù)量的來源，可以使用的食物成分數(shù)據(jù)庫，有中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所編著的《中國食物成分表》；在《中國食物成分表》未包含的食品種類和食物成分，可以參考美國農(nóng)業(yè)部《USDANational Nutrient Database for Standard Reference》《USDATable of Nutrient Retention Factors》，英國食物標準局和食物研究所的《McCanceand Winddowson’s the Composition of Foods》及其他國家的權(quán)威數(shù)據(jù)庫資料。
17
營養(yǎng)成分表（二）
GB28050 規(guī)定了強制標示的內(nèi)容，下列四種情況時，食品企業(yè)必須標示所要求的食品營養(yǎng)信息：
一是所有的預(yù)包裝食品（豁免標示的食品除外）均應(yīng)強制標示能量和四個核心營養(yǎng)素的信息。
二是對除能量和核心營養(yǎng)素外的營養(yǎng)成分進行營養(yǎng)聲或營養(yǎng)成分功能聲稱時，還應(yīng)標示出該營養(yǎng)成分的信息，“欲聲稱、先標示”。
三是若使用了營養(yǎng)強化劑時，還應(yīng)標示強化后食品中該營養(yǎng)素的信息，“如強化、須標出”。
四是食品配料中含有或生產(chǎn)過程中使用了氫化和（或）部分氫化油脂時，還應(yīng)標示出反式脂肪（酸）的含量，“用氫化、標反式”。
18
豁免強制標志營養(yǎng)標簽的預(yù)包裝食品
GB28050-2011中規(guī)定了可以豁免標示營養(yǎng)標簽的部分預(yù)包裝食品范圍，如營養(yǎng)素含量波動較大，難以準確標注營養(yǎng)信息的，如生鮮食品，現(xiàn)制現(xiàn)售食品；現(xiàn)制現(xiàn)售食品是指現(xiàn)場制作、銷售并可即時食用的食品。食品加工企業(yè)集中生產(chǎn)加工、配送到商場、超市、連鎖店、零售店等銷售的預(yù)包裝食品，應(yīng)當按標準規(guī)定標示營養(yǎng)標簽。
19
如何判定含量聲稱需沖調(diào)后食用的食品如何標示
判斷食品中能量和營養(yǎng)成分的含量聲稱是否合格時，應(yīng)以標簽營養(yǎng)成分表中能量和營養(yǎng)成分的含量標示值為準，而判斷含量標示值是否正確，則以允許誤差為準。
需要沖調(diào)后食用的預(yù)包裝食品，如固體飲料等，在標示營養(yǎng)素含量或進行營養(yǎng)聲稱時可選擇沖調(diào)前或沖調(diào)后的食品狀態(tài)標示，也可兩種狀態(tài)同時標示。若兩種狀態(tài)同時標示，計算NRV%應(yīng)選其一并注明。
20
警示標志
《食品標識管理規(guī)定》第15條規(guī)定，混裝非食用產(chǎn)品易造成誤食，使用不當，容易造成人身傷害的，應(yīng)當在其標識上標注警示標志或者中文警示說明。產(chǎn)品質(zhì)量法第27條、第28條分別規(guī)定，使用不當，容易造成產(chǎn)品本身損壞或者可能危及人身、財產(chǎn)安全的產(chǎn)品，應(yīng)當有警示標志或者中文警示說明。
（來源:食藥法苑）
